ARC-1260からARC-1883へカードを変更した際はデータを引き継げますか？

はい、下記手順で入れ替えてください。

1,Shutdown the system.　システムシャットダウン
2,Replace RAID card and connect to HDD correctly.　カード入れ替えとケーブル確認
3,Boot system. 起動
4,Press Tab and into RAID BIOS.　Tabキーを押してRAID BIOSに入る。
5,Check RAID set and Volume set status.　アレイの確認。（Errorが無いか）
6,Boot Operating System.　OS起動
7,check Syslog and make sure no areca driver error.　
起動後dmesgや/var/log/messages等でエラーが無いか確認。