1つのHDDを間違って抜いてしまい、すぐに戻したところアレイは"degraded"状態になりました。どのように戻せばいいですか？

ドライブのデータを削除してから再利用する場合は、Raidset Functionメニューから対象のHDDのRaidsetを削除してFree状態にし、Hotspareの割り当てをすることで再構築が始まります。
データの削除無しにhotspareにしたい場合は、"Hot Plugged Disk For Rebuilding"を"Always"にすることで、常に再構築用に使用する事が可能になります。